ホーチミンで話題の「花鍋」食べるならここ！「ZO SAIGON（ヨーサイゴン）」レストランをご紹介します！ | ベトナム旅行とベトナム情報・アンコールワット旅行とアンコールワット情報

シンチャオ！TNKトラベルホーチミン支店の五十嵐です。

最近、ホーチミン支店に”ある料理”の問い合わせが殺到しています、それが「花鍋（はななべ）」です。日本ではあまり馴染みがありませんが、ベトナムでは、野菜や果物の「花」の部分をよく食べます。

花をふんだんに使った「花鍋」は、健康効果も高く、ベトナム南部では古くから精進料理として扱われてきました。近年では「写真映え」と「ヘルシー」な鍋として再注目されてきており、女性観光客に人気の鍋料理となっています。

しかしながら、花は1日でしぼんでしまうため、管理が難しく、花鍋は基本的に高級です。しかし、今回はそんな花鍋をリーズナブルに食べれるお店を発見したので、紹介していきます。

1.ホーチミンで花鍋を食べるなら「ZO SAIGON(ヨーサイゴン)」

今回はホーチミンの有名レストラン、ZO SAIGONさんで花鍋をごちそうになってきました！ZO SAIGONはホーチミン中心部にあるベトナム料理のレストランです。

ベトナムで知らない人はいない超有名シェフがメニューを監修しており、食べやすく、上品な味付けのベトナム料理をリーズナブルに楽しむことができます。

Zô Sài Gòn（ヨーサイゴン）
電話番号 091 999 8583（日本語直通）
住所　179D Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
ウェブサイト https://www.zosaigon.com/index-jp.html
営業時間10:30 – 14:00、17: 00 – 23:00 （ラストオーダー22：30）

2.花鍋の具材の花一覧

花鍋に入っている花をご紹介します。日本でも馴染みのある花もあれば、意外な果物の花も。いずれの花もそれぞれに健康効果があります。

No.	花の名前
1	BÔNG KIM CHÂM ユウスゲ（夕菅）。花が夕方に開き翌日の午前中にしぼみ、葉がスゲに似ていることに由来する。
2	BÔNG HẸ 花ニラ。ニラの花茎と若い蕾を食べる。花ニラ専用の品種が栽培されている。
3	HOA CHUỐI BÀO バナナの花。栄養価は大変高く、また血糖値抑制作用が糖尿病に大変良い。
4	BÔNG THIÊN LÝ イエライシャン。中国原産クリーム色の花を咲かせる。スープや炒めものにもよく使われます。
5	BÔNG SO ĐŨA シロゴチョウ、若葉・白花を食用とする樹木野菜，民家等での植栽が多い。
6	BÔNG ĐIÊN ĐIỂN (スバ Sesban ) 。マメ科の木です。花は柔らかく程よい苦味があります。
7	BÔNG SÚNG スイレン。花や茎はシャキシャキとした歯ごたえがあります。
8	KÈO NÈO リムノカリス。熱帯の浅い池や沼にはえるハナイ科の多年草。
9	BÔNG BÍ VÀNG かぼちゃの花。柔らかく、クセも少ないため炒めものにも使われます。