皆さんこんにちは！
ベトナムのハノイで暮らし始めて2年目になるYukaです。
観光開発の仕事をしながら、ライターとしても活動中。
これまで”在住者目線”で、旅行者がなかなか出会えないローカルの楽しみ方や、おしゃれスポット、地元の人しか知らないイベントまで幅広く取材してきました。
このブログでは、私が実際に体験して「旅行者にもぜひ伝えたい！」と思ったリアルな情報をお届けします。
今回ご紹介するのは、密かに人気を誇るベトナム料理「Bun Chả（ブンチャー）」。
ベトナム料理といえば、フォーやバインミー、生春巻きなどを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
ブンチャーとは、細い米粉麺を炭火焼きの豚肉が入った甘酸っぱいタレにつけて食べる、日本食に例えるとつけ麺のような料理です。
日本のベトナム料理屋さんではなかなか見ることのないメニューですが、実は地元民やベトナム在住の日本人にも大人気の、定番ベトナム料理の一つなんです。
日本人の口にも合う甘めの味付けで、お肉も野菜も摂れるので食べ応えもあります。
私はベトナム料理で1番何が好き？と聞かれると、「ブンチャー！」と迷わず即答する程のブンチャー好き。
お店ごとにタレの味付けや具材も異なるため、家の近所や職場の周りなどの美味しいブンチャー屋さんを開拓しながら、少なくとも週1で食べてます。
この記事では、そんなブンチャーファンの私が本気でおすすめする、絶品ブンチャーのお店を5つ厳選してご紹介します。
観光中でも行きやすい人気エリアから、地元民しか知らないようなローカルエリアまで、幅広く載せているので、是非参考にしてみてください。
Bun Chả（ブンチャー）ってどんな料理？
ブンチャーは、ブンという細い米粉麺を甘酸っぱいタレにつけて、炭火焼きの豚肉やつくね、レタスやハーブなどの野菜と一緒に食べるベトナム料理です。
フォーが平たい米粉麺なのに対してブンは細い米粉麺で、フォーよりもブンの方が食べやすく味もよく絡むのが特徴です。
人気のポイントは、タレの味付けと満足感のある具材。
タレは甘酸っぱく、日本人の口にも合う味付け。
具材は、炭火焼きが香ばしい豚バラとつくねに、レタスや数種類のハーブが入った葉野菜。
サイドメニューの揚げたての春巻きも甘酸っぱいタレに浸しながら食べるのが人気の食べ方です。
お肉も野菜もたっぷり摂取できるので、満足感もバツグン！
また、ブンチャーはフォーに続くハノイ名物であり、ハノイに来たら1回は食べてほしいベトナム料理の一つ。
ミシュランを取得しているブンチャーのお店も少なくないんですよ♪
ブンチャー愛好家の私が選ぶ！ハノイの絶品ブンチャー屋5選
ここからは、私が独断と偏見で選んだおすすめのブンチャー屋さんを5軒ご紹介します。
味付けや立地、雰囲気などそれぞれ個性が違うので、好みやシチュエーションに合わせて選ぶ参考にしてみてくださいね！
Tuyết Bún Chả 34（トゥエット ブンチャー 34）
ランチタイムは常に満席の人気店！
観光地エリアのホアンキエム地区からもアクセスしやすく、地元民にも観光客にも愛される「王道ブンチャー」を味わうならここです。
ここは、私が何度もリピートしている、ハノイでいちばんお気に入りのブンチャー屋さん。
ニンニク強めで甘めのタレがとにかくクセになる一杯なんです。
これでもかというほどたっぷり盛られた野菜でお肉とブンを包んで、口いっぱいに頬張ってみてください！
やみつきになる美味しさです♪
お昼どきには路上にも席があふれるほどの人気なので、混雑を避けたい方は11時半〜13時半ごろを外して行くのがおすすめです。
ホアンキエム湖周辺の観光ついでにも立ち寄りやすいので、ハノイ観光の合間にぜひ足を運んでみてくださいね！
・美味しさ ★★★★★
・コスパ ★★★★☆
・アクセス（人気観光地エリアから）★★★★☆
・混み具合 ★★★★☆
・ローカル度 ★★★★☆
【基本情報】
・店名：Tuyết Bún Chả 34
・住所：34 Hàng Than, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội
・営業時間：8時30分～17時30分
https://maps.app.goo.gl/NviGJdWS9oqsc6c99
Quán Bún Chả Ngọc Xuâ（ブンチャー ゴック スアン）
たっぷりの炭火焼き肉とつくねが嬉しい！
観光客にはまだあまり知られていない“隠れた名店”のブンチャー。
「とにかくお肉をガッツリ食べたい！」という方にぜひおすすめしたい一軒です。
タレは甘すぎず、ブラックペッパーがしっかり効いているのが特徴。
ローカル店にしては少し値段が高めに感じるかもしれませんが、その分お肉の量は文句なし。
タレの中にはゴロゴロとお肉が入っていて、むしろコスパが良く感じるほどです。
観光地エリアからは少し離れた場所にあるので、ローカルな雰囲気を味わいたい方にもぴったり！
お肉たっぷりのガッツリブンチャーを楽しみたい人は、ぜひ足を運んでみてください。
・美味しさ ★★★★★
・コスパ ★★★★☆
・アクセス（人気観光地エリアから）★★★☆☆
・混み具合 ★★★☆☆
・ローカル度 ★★★★★
【基本情報】
・店名：Quán Bún Chả Ngọc Xuân
・住所：102 Đ. Thụy Khuê, Thuỵ Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
・営業時間：5時00分～16時00分
https://maps.app.goo.gl/TS17kFDC28tsnFGK9
Bún Chả Đắc Kim（ブンチャー ダック キム）
不動の人気を誇る、王道ブンチャーといえばここ！
人気観光地エリアのホアンキエム地区に位置するブンチャー・ダック・キムは、地元民にも観光客にも愛される有名店です。
日本の観光ガイドブックにも掲載されていて、「ハノイに来たら一度は行っておきたい」ブンチャー屋さんの一つ。
万人受けする、バランスのいい甘酸っぱいタレがクセになります。
観光地エリアにあることもあり、英語が通じやすく、ベトナム語がわからない方でも安心。
ブンチャー初心者でも気軽に挑戦しやすい一軒なので、「どこに行けばいいか迷う…」という方は、まずここからトライしてみるのもおすすめです。
・美味しさ ★★★★☆
・コスパ ★★★☆☆
・アクセス（人気観光地エリアから）★★★★★
・混み具合 ★★★★☆
・ローカル度 ★★☆☆☆
【基本情報】
・店名：Bún Chả Đắc Kim
・住所：1 P. Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
・営業時間：9時00分～21時00分
https://maps.app.goo.gl/F9gD5KfYM2unyDcH8
Bún chả 74 Hàng Quạt（ブンチャー 74 ハン クワット）
人気観光地エリアにありながら、知る人ぞ知る隠れた人気店。
とくに「甘めのタレが好き！」という方にはぜひ試してほしいブンチャーです。
場所は、ブンチャー・ダック・キムと同じホアンキエム地区。
入り口が少し分かりにくいものの、立地のわりに外国人観光客はそこまで多くなく、ローカルな雰囲気も一緒に味わえるのが魅力です。
価格も比較的良心的なので、「まずは気軽にブンチャーを試してみたい」という方にもぴったり！
観光の合間に、ふらっと立ち寄れる一軒として覚えておくと便利ですよ。
・美味しさ ★★★★☆
・コスパ ★★★★★
・アクセス（人気観光地エリアから）★★★★★
・混み具合 ★★★☆☆
・ローカル度 ★★★☆☆
【基本情報】
・店名：Bún chả 74 Hàng Quạt
・住所：74 P. Hàng Quạt, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội
・営業時間：10時00分～21時00分
https://maps.app.goo.gl/dZoMenDU6Ghe8JSKA
Bún chả Hương Liên（ブンチャー フオン リエン）
観光客に大人気！
通称「オバマブンチャー」といえばここ、ブンチャー・フオン・リエン。
ハノイを訪れたオバマ元大統領が実際に食事をしたことで一気に有名になったお店です。
店内には当時の写真やニュース記事が飾られていて、今でも多くの旅行者がその「オバマ体験」を求めて訪れます。
ここでは「オバマコンボ」というセットメニューを注文すると、オバマ元大統領が実際にオーダーした内容と同じ組み合わせを楽しむことができます。
観光客に人気な店だけあって、広い店内は清潔で明るい雰囲気。
路面のローカル食堂は少しハードルが高い…という方でも入りやすい一軒です。
「せっかくなら話題のお店もチェックしておきたい！」という方は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
・美味しさ ★★★☆☆
・コスパ ★★★☆☆
・アクセス（人気観光地エリアから）★★★☆☆
・混み具合 ★★★★☆
・ローカル度 ★★☆☆☆
【基本情報】
・店名：Bún chả Hương Liên
・住所：24 P. Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội
・営業時間：8時00分～20時00分
https://maps.app.goo.gl/DNA8Thr4hgxkaU1o9
ブンチャーの楽しみ方
ブンチャーの楽しみ方はとってもシンプル。
まずは山盛りのブン（米麺）を、そのまま全部入れずに、お椀に少しずつ移していきます。
麺がタレに浸ったら、炭火で焼かれたお肉も一緒にすくってパクリ。
好きな葉野菜をちぎって追加すれば、香りも食感も加わって、食欲も増します。
この葉野菜はおかわり無料なので、遠慮せずたっぷり頬張っちゃってください！
また、サイドメニューの揚げ春巻きもお忘れなく。
揚げたてサクサクの春巻きをタレに浸して食べると、口の中にジュワッと旨みが広がります。
途中でちょっとタレの味に慣れてきたら、テーブルに置いてある唐辛子やニンニクを少しずつ足して味変するのもおすすめ！
卓上にある調味料で辛さを足したり、ニンニク強めにしたり、自分好みのバランスを見つけるのもブンチャーの楽しみ方のひとつです。
麺がなくなってしまっても、お店によっては「替え玉」をお願いできるところもあります。
少し物足りないという時は、麺だけ追加して、最後までブンチャーをたっぷり満喫してみてくださいね！
まとめ
フォーやバインミーだけじゃなく、ハノイに来たらぜひ一度はブンチャーも味わってみてほしい！
そんな思いで、今回は「初めてのハノイでも比較的行きやすくて、日本人の口にも合う」お店だけを5軒ピックアップしました。
それぞれタレの味や具材、ローカル感の度合いが少しずつ違うので、時間に余裕があれば、1回の滞在で2〜3軒食べ比べてみるのもおすすめです。
日本ではなかなか食べられないベトナム料理ブンチャー。
ハノイの思い出の一コマに、ぜひお気に入りの一杯を見つけてみてくださいね！
執筆・撮影：TNKレポーター YUKA
ベトナム在住。趣味は海外旅行で、これまで行った国は30カ国以上。旅行先ではローカルな体験をするのが好きです。観光客目線と現地目線を兼ねて、リアルな体験情報をお届けします！
