ベトナム人によるベトナム人のためのお寿司屋さん / sushi88 - ホーチミンオススメのお店

sushi88

欧米の皆さんは元より、東南アジアでも、あまり生の魚を食べる習慣はないですよね。
ホーチミンに移り住んでから６年半、魚好きな私でしたが、東南アジアの国々での保存状況があまり信用できないこともあって、レストランで生魚のメニューを見つけても、なかなか注文がでませんでした。 ところが、最近ではベトナムの南部、熱帯地域に属するホーチミンでも、庶民の皆さんが、生の魚を食べているのです。

日本食のレストランでは、以前からお刺身などの生魚が食べられていたのですが、かなりの高額予算が必要になるので、庶民には高嶺の花。
近年、日本から進出してきているおすし屋さんもあるのですが、それもなかなか敷居が高い感じがします。

でも、ベトナム人もお魚が大好きですし、お寿司も人気が高いんです。 そこで見つけた、ベトナム人によるベトナム人のためのおすし屋さんが、「sushi88」なんです。
その他にも、数店のベトナム流のお寿司屋さんもあるようですが、今回は「sushi88」さんをご案内します。

sushi88のロケーション

「sushi88」は、ホーチミンの中心街から離れた、住宅地の７区にあります。
日が暮れ始める頃にお店の準備が始まり、のんびりとした準備が終わると、開店です。 中心街からは離れていますが、ホーチミン7区のロッテマートにも近くて、立地的には良く目立つ場所にあります。
このあたりは、新しくきれいな店舗兼住宅が立ち並び、新しいお店も続々開店していて、これから益々発展の予感を感じさせてくれます。

「sushi88」の並びには、人気の日本食レストランがならんでおり、更にホーチミンで大きく展開している焼き肉とおすしのお店や、道路を挟んだ向いには、日本人獣医さんの動物病院など、この付近に住んでいる日本人の皆さんには、結構馴染みがある地域なのでは。 ロッテマートの向かいには、大規模な高級アパートメントの竣工が続いていて、今後、周辺地域の人口も増えていくのでしょう。

お店の雰囲気

初めて「sushi88」を知ったのが、２年程前だったでしょうか。 知り合いのベトナム人に教えていただいて、一緒に行ってみました。
その時は、シャッターの閉った建物の前に、屋台風の調理カウンターが置かれ、客席も道路に、数席が並べられている状態でした。 その後、数回行くうちに、奥の駐車場のようなところにも、客席用のスペースが増えていきます。
そして、いつ頃からなのか、シャッターが閉まっていた建物の中２階も開放されて、客席となっています。 初めて訪れた頃から比べると、かなり規模も大きくなっていて、それだけお客さんも増えているのでしょうね。 屋台風の調理カウンターが道路沿いにあるので、テイクアウトでの利用のお客様も多いようです。

正直なところ、生魚を扱う調理場も外部の屋台チックな簡易設備なので、衛生面や保存の面が心配ではあります。
しかし、安価でお刺身やお寿司が食べられるのと、もうホーチミン滞在も長くなってしまったためか、衛生面などの心配もしなくなってしまっていて、純粋にベトナム流のおすしを楽しみに行きます。

お刺身におすしにアラカルト

「sushi88」は、ベトナム人によるベトナム人のためのおすし屋さんです。 もちろん、私たち日本人も入店OKなのですが、日本で食べるようなおすしを期待してはいけません。
生で食べるお魚の種類は、サーモンとマグロのみなのですが、そのマグロも、品切れ（仕入れができていない）の日が多いようです。 メインはサーモンです。 おすし自体も、かなり小振りな感じです。
でも、その分たくさん食べられますし、金額も日本食レストランと比べると、格段に安いです。 ちゃんとした船盛りもありますし、細巻きや太巻きなどの巻物のお寿司も、結構な種類が揃っています。
更に、アラカルトで焼き魚や手羽焼きなどの鶏肉系のお料理もあって、満足できる内容です。
ベトナムローカルのお店でもあるので、メニューはもちろんベトナム語です。でも、写真がついているので、困らずに注文できるかと思います。

sushi88 - 店舗情報

店舗名: すし88 (sushi88)

定休日: なし（旧正月期間を除く）

営業時間: 17:00~23:00

電話: +81 (0)98 575 37 53

住所: 43 - 45 Nguyen Thi Thap, KDC Himlam Q7, Ho Chi Minh City

まとめ

個人的な話になりますが、ベトナムに来た頃は会社勤めだったので、毎月のお給料日には、帰宅前に日本食のレストランに行って、鉄火丼やサーモン丼のようなお刺身系の丼や天ぷらなどの和食を楽しんでいました。
まさに月に１度の贅沢ですね。 でも、そんな食事が贅沢といえるくらいに、金額も高かったです。

それが、フリーランスで仕事をするようななってからは、生活水準もローカルの庶民ペースに変わり、和食のレストランからは足が遠のいていました。
でも、ベトナム流でも、サーモンだけでも、おすしはおすし。 生魚をおなかいっぱいに食べて、充分に満足できてる、「sushi88」でした。