La Pasta（ラ・パスタ） - シェムリアップオススメのお店

シェムリアップ初の生パスタ専門店

シェムリアップには美味しいイタリアンレストランがいくつかあります。イタリア人経営の本場の味が楽しめるお店や手作りチーズを売りにしているお店などもあります。しかし、ほとんどのイタリアンレストランの主要なメニューは“ピザ”です。そんな中、今回は生パスタの専門店『ラ・パスタ』をご紹介します。

お店は、シェムリアップ中心部のパブストリートにほど近く、州立病院の目の前に位置しています。店内はそんなに広くないのですが、2階にはエアコンの効いた部屋もあります。しかし、ディナーの時間帯は満席の場合がほとんどです。大人数で行く場合は、予約をしておくとよいでしょう。
席に着くと早速ウェルカムドリンクが提供してくれ、オーナーが挨拶に来てくれます。お客さんが日本人だということがわかると、日本語のメニューを見せてくれる親切な方です。

ラ・パスタでは、スパゲティ、タリアテッレ、ラザニア、リングイネ、カサレッチェ（S字パスタ）、マカロニなど、さまざまな種類のパスタをお店で手作りしています。さらに、ビーガンのパスタ、グルテンフリーのパスタ、チョコレートパスタなんていうのも用意されています。
これらの製品を生産するために、人口の防腐剤、フレーバー、着色料は使用せず、最高品質の材料のみを使用しています。可能な限り地元で栽培された新鮮な野菜を選択し、お客さんに味と風味ともに一貫して良いものを提供できるようにしています。

ベジタリアンやビーガンメニューも豊富

食事に行く仲間の中にベジタリアンやビーガンの方がいると「食事をする場所が限られる」と困ったことはありませんか？例えば、ベジタリアンやビーガンの人を優先にしてビーガンレストランなどに行くと、普通にお肉や魚を食べたい人には物足りないですよね。
かといって、普通のレストランに行くとベジタリアやビーガンの人が食べられるものがない可能性もあります。そうなると、毎回無難にインドカレー屋に行くことになったり・・・。

ラ・パスタでは、肉を使用したメニューと同じくらい、ベジタリアンのメニューも揃っています。ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーと全てメニューが分かれているので、食事に細かく気を使っている人にも安心です。ベジタリアンのメニューでは、通常メニューの肉が豆腐や野菜などで代用されています。
しかし、卵、バター、チーズなどはそのまま使用されているので、しっかりとコクもあり、満足させられる美味しさです。ビーガンメニューの場合は、ベジタリアンのメニューにさらに卵を使用せず、チーズはビーガン用のチーズになります。シンプルですが、イタリアで一番有名なメニュー“トマト＆バジル”が人気です。

肉好きな方におすすめのメニューは、“タリアテッレ・ボロネーゼ”です。和牛100%を赤ワインとともにじっくりと煮込んだソースは、濃厚で旨味がギュッとつまっています。生タリアテッレにソースが絡みつき、最高のコンビネーションです！同じソースを使用したラザニアバージョンもあります。

あと、日本人がイメージするカルボナーラとは違うのですが、ラ・パスタのカルボナーラも一度食べると病みつきになります。スモークされた豚の頬肉とカンボジアの有名なフレッシュなカンポットペッパー、そしてペコリーノロマーノチーズを絡めています。
クリーミーなソースを求めている人はがっかりするかもしれませんが、胃もたれすることなく、しっかりスモークされたベーコンの味が楽しめる一品ですよ。