ベトナム最大の都市・ホーチミンは、実はグルメの宝庫！
屋台からローカル食堂まで、街のあちこちで気軽に本場の味を楽しめるのが魅力です。
中でも注目したいのが、南部ならではのローカルグルメ。
同じベトナムでも、ハノイとはまったく違う味や食文化が広がっています。
今回は、ベトナム在住の私が「これは絶対食べてほしい！」と思うホーチミングルメを厳選して紹介します。
目次
南部料理の特徴と北部との違いって？
ベトナム料理は大きく「北部・中部・南部」に分かれていて、ホーチミンは南部料理の中心地です。
南部料理の特徴は、とにかく甘みが強くて味が濃いこと。
砂糖やココナッツミルクを使う料理も多く、全体的にまろやかで食べやすい味付けが多いです。
一方でハノイを代表とする北部料理は、あっさり・シンプル・素材重視。
同じフォーやバインミーでも、地域によって味が全然違うのが面白いポイントです。
さらにホーチミンは歴史的に華人（中華系住民）が多く、中華料理の影響を受けたメニューが豊富なのも特徴のひとつ。
そのため、南部では「ベトナム料理×中華料理」が融合した、ここでしか食べられないグルメも楽しめます。
ベトナム在住女子おすすめ！ホーチミングルメ5選！
せっかくホーチミンに来たなら、定番だけでなくローカルならではの味もぜひ楽しんでほしいところ。
実際に私が食べ歩いて「これは間違いない！」と感じたグルメを厳選しました。
ここからは、おすすめの料理と、実際に行ってよかったお店をあわせて紹介していきます。
南部代表グルメ！Hủ tiếu（フーティウ）
南部を代表する麺料理といえばフーティウ。
透明感のあるあっさりスープに、豚肉や内臓、エビなど具材たっぷりで満足感のある一杯です。
有名店「Hồng Phát（ホン ファット）」は店内が綺麗で清潔感があり、初めてでも入りやすいお店。
少し価格は高めですが、安定の美味しさで地元の人にも愛されています。
そのままでも十分ですが、セットでついてくる野菜も一緒に食べると、シャキシャキとした食感も加わって美味しさアップ！
ライムを絞ると味変にもなるので、最後まで飽きずに食べられます。
汁なしタイプは甘辛いタレで和えて食べるスタイルで、これも人気。
日本の混ぜ麺のようなイメージです。
また、辛いのが好きな方は卓上にあるスパイスを足してみるのもおすすめ！
好みや気分に合わせてアレンジできるのも楽しいポイントです。
一方、「Thành Đạt LNV（タイン ダット LNV）」はローカル感たっぷりの老舗。
とにかくお肉たっぷりでボリューム満点、ガッツリ食べたい人におすすめです。
汁ありの場合は、Hủ tiếu nước（フーティウ ヌォック）、汁なしは、Hủ tiếu khô（フーティウ コー）と注文します。
是非お試しあれ！
▼私のおすすめ店はこちら
①Hồng Phát（ホン ファット）
住所：389 Võ Văn Tần, Phường 5, Bàn Cờ, Hồ Chí Minh
営業時間：6時30分～22時30分
https://maps.app.goo.gl/kavRGN616QQdMcKx9
②Thành Đạt LNV（タイン ダット LNV）
住所：316 Đường Nguyễn Thượng Hiền, Phường 4, Bàn Cờ, Hồ Chí Minh
営業時間：24 時間営業
https://maps.app.goo.gl/XXy2iz477Y8ev1Df7
ボリューム満点！Bánh mì（バインミー）
ベトナム名物バインミーも、南部と北部で大きく違います。
南部はとにかく具材たっぷり＆ボリューミー！
パテやハム、なます、香草に加えて、ソースも甘めでコクのある味わいです。
有名店なら、Bánh mì Huynh Hoa（バインミー フイン ホア）と、Bánh mì Bà Huynh（バインミー バー フイン）
ローカルでおすすめなのは、Bánh mì Bảy Hồ（バインミー バイホー）
サイズによっては1人では食べきれないレベルなので、シェアして食べるのもおすすめです。
最もオーソドックスなものを試したいときは、Bánh mì thập cẩm（バインミー タップカム）を注文すると全部トッピングしてもらえます。
また、メニューで見かけるXiu Mai（シウマイ）はベトナム版ミートボール。
ホーチミン名物なので、是非挑戦してみてくださいね♪
▼私のおすすめ店はこちら
①Bánh mì Huynh Hoa（バインミー フイン ホア）
住所：26 Lê Thị Riêng, Phường Phạm Ngũ Lão, Bến Thành, Hồ Chí Minh
営業時間：6時00分～22時00分
https://maps.app.goo.gl/znaEMTwMjq42qQCs6
②Bánh mì Bà Huynh（バインミー バー フイン）
住所：197A Nguyễn Trãi, P, Cầu Ông Lãnh, Hồ Chí Minh
営業時間：5時30分～22時00分
https://maps.app.goo.gl/s1Jw7pCDDB8GH4EG7
③Bánh mì Bảy Hồ（バインミー バイホー）
住所：23 Huỳnh Khương Ninh, Tân Định, Hồ Chí Minh
営業時間：5時00分～19時00分
https://maps.app.goo.gl/7nBwHp8YtxQj3r8a9
プリプリの海老ワンタン入り中華麺！Mì hoành thánh（ミーホアンタン）
黄色い細い中華麺に、ぷりぷりのワンタンが乗った一杯。
あっさりしたスープとコシのある麺のバランスが絶妙で、朝ごはんにもぺろっといけちゃう一品です。
ワンタン単品で頼むこともできるのが嬉しいポイント。
プリップリの海老入りワンタンは、ビールのお供にも最高の一皿です。
また、ホーチミンでは中華文化の影響もあり、中華麺がとにかく美味しいのが特徴。
汁なしタイプの麺はタレと絡めて食べるスタイルで、これもまた美味しい！
中でも有名なのが、チョロン（Chợ lớn）エリアにある老舗「NGỌC Ý（玉意）」。
地元民にも観光客にも人気で、時間帯によっては行列ができるほどの名店です。
汁ありワンタン麺は、Mì hoành thánh nước（ミーホアンタン ヌォック）、汁なしワンタン麺は、Mì hoành thánh khô（ミーホアンタン コー）と注文すればOK。
ベトナムで中華料理？と思う方もいると思いますが、騙されたと思って食べてみてください。
ハマっちゃうこと間違いなしですよ！
▼私のおすすめ店はこちら
Quán Sủi Cảo Ngọc Ý 玉意水餃（クアン スイカオ ゴックイー）
住所：187 Hà Tôn Quyền, Phường 4, Minh Phụng, Hồ Chí Minh
営業時間：9時00分～0時00分
https://maps.app.goo.gl/fSRKHUHGW4RQjmu27
コスパ最強本格飲茶！Dim sum（ディムサム）
ホーチミンならではの楽しみ方が、屋台スタイルの飲茶。
焼売や水餃子、小籠包のような点心が、小さなお皿に2〜3個ずつ乗っていて、好きなものを自由に選べます。
しかも1皿がとにかく安い！
いろんな種類を少しずつ試せるのが楽しくて、ついつい頼みすぎてしまうことも。
ホーチミンに中華料理が多い理由は、チョロン（中華街）を中心に華人コミュニティが発展してきた歴史があるから。
その影響で、ローカルに根付いたベトナム風中華が気軽に楽しめます。
ちなみに餃子はHá cảo（ハーカオ）、シュウマイはXíu mại（シウマイ）、水餃子はSủi cảo（スイカオ）です。
複数人でシェアすれば色んな種類を試せて楽しいはずですよ♪
▼私のおすすめ店はこちら
Học Lạc Dimsum（ホックラックディムサム）
住所：38B Đ. Học Lạc, Phường 14, Chợ Lớn, Hồ Chí Minh
営業時間：6時00分～12時00分、15時00分～21時00分
https://maps.app.goo.gl/qG986QPab2HnddmW7?g_st=ic
カニの旨みが染みる！Bánh Canh Cua（バインカイン・クア）
バインカインクアは、とろっとした濃厚スープに、カニの旨味がぎゅっと詰まった麺料理。
特徴的な麺はタピオカ粉を使った太麺で、プルプル・もちもちの食感がクセになります。
熱々とろとろのスープが麺によく絡んで、一口ごとにカニの風味を贅沢に味わえるローカルグルメ。
サイドメニューの揚げパンもスープにつけて食べると、口の中にジュワッとスープの旨みが広がって絶品です。
有名店「Bánh Canh Cua 87」は市内中心から少し離れていますが、わざわざ行く価値ありの人気店です！
是非お試しあれ♪
▼私のおすすめ店はこちら
Bánh Canh Cua 87（バインカインクア87）
住所：87 Trần Khắc Chân, Tân Định, Hồ Chí Minh
営業時間：11時00分～21時00分
https://maps.app.goo.gl/KZhahDbdZPk2KgoX9
注文方法と食べるときの注意点
ローカルグルメは魅力たっぷりですが、初めてだと「どうやって注文するの？」「ちょっと不安…」と感じる人も多いはず。
ですが、実はコツさえ分かれば意外と簡単！
ちょっとしたポイントを知っておくだけで、ぐっと楽しみやすくなります。
注文方法とあわせて、気をつけたいポイントもチェックしておきましょう◎
■注文方法のポイント
- 基本は「料理名＋指差し」でOK
（例：Hủ tiếu khô 1つ、など）
- ローカル店では英語が通じないことも多い
→ベトナム語をそのまま見せるのが一番スムーズ
- 「汁あり or 汁なし」はしっかり伝える
→「nước（ヌォック）」＝スープあり
→「khô（コー）」＝汁なし
- サイズが選べる店もある
→「nhỏ（小）」「lớn（大）」
■そのほか注意点
- 屋台やローカル店は現金払いが基本
- 料理によっては香草や調味料が別添えで出てくる
→苦手な場合は無理に入れなくてOK
- 人気店は混雑するので時間をずらすか余裕を持って行くのがおすすめ
まとめ｜ホーチミングルメを楽しみ尽くそう！
ホーチミンには、南部ならではの甘みのある味付けや、中華文化が融合したユニークなローカルグルメがたくさんあります。
今回紹介した料理はどれも外さない定番ばかり。
短い滞在でも効率よく楽しめるので、ぜひ食べ歩きの参考にしてみてください！
「自分で探すのはちょっと不安…」という方には、ローカルグルメを効率よく回れる市内ツアーの参加もおすすめ。
グルメ観光と合わせて、効率よく市内の名所を観光したい方は、TNKの半日市内観光ツアーもおすすめ！
ガイド付きで安心＆移動もスムーズなので、初めてのホーチミンでもしっかり楽しめます◎
執筆・撮影：TNKレポーター YUKA
ベトナム在住。趣味は海外旅行で、これまで行った国は40ヶ国。旅行先ではローカルな体験をするのが好きです。観光客目線と現地目線を兼ねて、リアルな体験情報をお届けします！
